Очищенное топленое масло ГХИ

«Гхи» – санскритское слово, обозначающее топленое сливочное масло. Оно готовится путем кипячения сливочного масла и удаления сухих остатков молока (поэтому это масло подходит для людей, не переносящих лактозу).

 

Очищенное топленое масло гхи – во всех отношениях удивительный продукт!

 

Несмотря на то, что гхи – это насыщенное масло, по своей молекулярной структуре оно отличается от других  растительных и животных жиров. Оно состоит из жирных кислот с короткой химической цепью (легко усваиваемых организмом), в отличие от жирных кислот с длинной химической цепью (которая трудно переваривается и вызывает раковые заболевания и кровяные сгустки).

 

Гхи содержит жирные кислоты, на 8 % менее насыщенные по сравнению с другими съедобными жирами, что делает его легче усваиваемым. Белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла гхи во время его приготовления.

 

Гхи также содержит антиоксидант витамин Е и является единственным из съедобных масел, которое содержит антиоксидант витамин А (антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках).

 

Согласно проведенным исследованиям, масло гхи не содержит продуктов окисления холестерина.

 

Гхи содержит от 4-5 % линолевой кислоты, – необходимой жирной кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов тела («необходимая жирная кислота» означает, что организм не может производить эту кислоту сам и для правильного функционирования он должен получать ее из пищи).

 

Топленое сливочное масло, по мнению Вед, не склонно повышать количество жира в крови. Это возможно, так как топленое сливочное масло одновременно ускоряет все стадии пищеварения. В результате в организме увеличивается метаболизм, способствующий очищению тканей от шлаков. Это, в свою очередь, помогает выводить и холестерин. Таким образом, гхи может помочь в лечении атеросклероза. Подобный эффект возможен, но при этом есть важное условие: нужно перестать использовать в пищу продукты насилия (мясо, рыбу, яйца).

 

Важно отметить, что гхи сохраняет свежесть в течение трех-четырех месяцев даже при комнатной температуре, оно не становится прогорклым и не окисляется (итак, гхи идеально подходит для длительных поездок и походов). Более того, считается, что, чем дольше хранится гхи, тем более целебным оно становится.

 

Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания.

 

В соответствии с текстами Аюрведы, гхи, в отличие от других животных и растительных масел, уси­ливает энергетику организма, увеличивает оджас – тонкоэнерге­тическую сущность всех тканей. Повышение объема оджаса, в свою очередь, хорошо воздействует на все тонкие ткани тела, в том числе и на репродуктивную ткань.

 

Гхи усиливает все виды агни, пи­щеварительные процессы, действие ферментов, при этом не повышая Питта-дошу. Гхи действует на пищеварительный огонь тонкого кишечника и огненную силу печени. В отличие от других масел, засоряющих печень, гхи очищает ее и придает ей силу (!). Является самым лучшим средством для восстановления плохого пищеварения.

 

Гхи питает костный мозг, нервную ткань и головной мозг, смазывает соединительную ткань и делает тело более гибким. Это масло также обостряет огонь восприятия и ин­теллекта. Исходя из всех перечисленных свойств, гхи – замечатель­ное омолаживающее и тонизирующее средство (расаяна) для ума, нервной системы и мозга. Наиболее благоприятно оно воздействует на людей Вата и Питта типов.

 

Гхи – весьма эффективный носитель для передачи лекарственных свойств трав ко всем тканям тела. Поэтому многие ценные средства из трав получают варкой их в гхи. В качестве при­меров можно назвать Шатавари гхи, Брахми гхи, Трифала гхи и многие другие.

 

Веды говорят, что гхи – это самое сильное согревающее средство, которое существует в природе (!). 

 

Следует отметить, что топленое сливочное масло даже при избыточном его использовании не приводит к каким-то ярко выраженным нарушениям. Самое лучшее время для приготовления пищи, включающей в себя гхи, – с 10 до 15 часов. Именно в это время огненная энергия Солнца и огненная энергия гхи создают между собой гармонию, способствующую качественному перевариванию пищи.

 

Но не следует лечить с помощью топленного масла гхи ожоги, ведь они возникли в результате разрушительной силы огня. Если вы будете пытаться лечить их топленым маслом, то сила огня будет увеличиваться. То же относится и к случаю перегрева на солнце.

 

По материалам книги Неаполитанского С.М.

«Аюрведа на каждый день. Секреты великого искусства жизни»

 

При копировании материалов сайта и размещении их на других информационных ресурсах ссылка на сайт veda-life.com обязательна!