, Агар-агар натуральный, 25 граммЕсть в наличии
Цена
15.00 грн.
Агар-агар. Агар-агар (от малайского агар-агар – водоросли) – продукт, получаемый путем экстрагирования из морских водорослей, который образует в водных растворах плотный студень. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами.
Агар-агар не является источником калорий (в нем ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и, тем самым, стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
Агар используется в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении холодца, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда. Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. его можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). Примерный расход продукта: 2-4 грамма агара на 150 мл жидкости.
Сравним агар-агар и желатин: Желатин – продукт животного происхождения, к здоровому питанию никакого отношения не имеет (желатин получают из шкуры и соединительной ткани коров и свиней). Агар-агар же полезен. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной.
Агар не имеет вкуса, а желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. Поэтому в торте «птичье молоко» и зефире используется именно агар-агар, а не желатин. Заказывайте агар-агар в нашем Интернет-магазине :) Cм. также Пектин фруктовый. При копировании материалов сайта и размещении их на других информационных ресурсах ссылка на сайт обязательна! Агар купить, специи и пряности, свойства пряностей, кулинария, свойства агара, натуральный желеобразователь, агар купить Киев, похудеть с помощью агара, использование агар-агара, гелеобразователь агар, здоровое питание. |
Лучшие товары Чаванпраш, 500 грамм Цена : 100.00 грн. |
|
|
|
©
Dmitriy Kravchenko
| © Veda Life 20, May 2012 03:13:58