ПИЩА И ТРИ ГУНЫ

В Аюрведе пищу принято разделять на саттвичную, раджастичную и тамастичную, в соответствии с тем, проявлениям каких качеств ума она способствует.

Итак, саттвичная пища – легкая, здоровая, повышающая ясность ума; раджастичная пища – возбуждающая, с ярко выраженным вкусом, повышающая активность; тамастичная пища – тяжелая, отупляющая, вызывающая ощущение тяжести и подавленности, приводящая к заболеваниям.

Саттвичная пища – придает ясность восприятию, способствует развитию любви, сострадания, воздержания и прощения. К саттвичной пище относятся фрукты, приготовленные на пару овощи, свежевыжатый сок. Саттвичны молоко и топленое масло гхи – они увеличивают оджас и прану.

Раджастичная пища делает ум возбужденным и неустойчивым, что в крайних формах проявляется в гневе, ненависти, желании властвовать и управлять. Она обычно бывает горячей, пряной, соленой, с раздражающим и стимулирующим действием. Нередко она бывает «соблазнительной» (начав ее есть, трудно остановиться), наподобие соленых крекеров или картофельных чипсов. К раджастичной пище относятся пряные и острые блюда, которые стимулируют органы чувств.

Тамастичная пища – тяжелая, она притупляет ум и вызывает сонливость. В эту категорию попадает любое красное мясо – свинина, говядина, баранина. Очень тамастична также старая или испортившаяся пища. Следует отметить, что отупляющее действие тамастичной пищи проявляется только при ее чрезмерном употреблении. В небольших количествах такая пища поддерживает «твердую почву» под ногами и способствует стабильности. Например, при избытке раджастических качеств, когда ум перевозбужден, витает в облаках, а ночью бывает трудно заснуть, умеренное потребление тамастичной пищи поможет спуститься на землю, избавиться от бессонницы.

Здесь приведена классификация некоторых видов пищи по трем гунам:

Саттвичная: манго, гранаты, кокосы, инжир, груши, персики, рис, сладкий картофель, петрушка, некоторые виды тыквы, маш, желтая чечевица, фасоль, молоко, топленое сливочное масло гхи, свежая домашняя простокваша, свежий домашний творог.

Раджастичная: кислые фрукты, яблоки, бананы, просо, кукуруза, гречиха, картофель, помидоры, баклажаны, цветная капуста, капуста брокколи, шпинат, красная чечевица, кислое молоко, сметана, рыба, креветки, курица.

Тамастичная: авокадо, арбуз, сливы, абрикосы, пшеница, грибы, чеснок, лук, твердый сыр, баранина, говядина, свинина.